QUICHE LORRAINE

A quién no le gustan las quiches, ¿verdad?. Lo fáciles que son de hacer y lo ricas que están las hagas como las hagas, da lo mismo que improvises y le pongas lo que encuentres por la nevera, que sigas una receta al pie de la letra como esta que os traigo, la conocida quiche Lorraine.

Aquí os dejo los enlaces a otras quiches que podéis encontrar en el blog: Quiche rápida, Quiche de calabacín sin huevo, Quiche de calabacín y cebolla,  o Quiche de espinacas, todas muy ricas.




Ingredientes
100 gr de queso gruyère troceado
-Para la masa:
150 gr de harina
75 gr de mantequilla en trozos
1/2 cucharadita de sal
50 gr de agua
-Para el relleno:
250 gr de agua
200 gr de bacon ahumado en dados
30 gr de harina
250 gr de leche
1 pellizco de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta
3 huevos
2 cucharadas de crème fraîche (usé President)

1. Pon el queso gruyère en el vaso y ralla 20 seg, vel.7. Retira y reserva.

Para la masa:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y amasa 1 min, vaso cerrado, vel. espiga.
2. Mezcla 10 seg, giro a la izqda, vel. 2. Saca la masa del vaso y forma una bola con ella.
3. Estira la masa, déjala de un grosor de 2 mm, y cubre con ella un molde de quiche previamente engrasado y enharinado. Precalienta el horno a 180ºC.

Para el relleno:

1. Vierte el agua en el vaso y programa 4 min, 100º, vel. 1.
2. Añade el bacon y programa 1 min, 100º, vel. 1. Escurre el bacon en el cestillo y reserva.
3. Pincha la masa del molde con un tenedor, cubre con papel de aluminio o de horno, y pon encima garbanzos secos. Hornea unos 15 min.
4. Vierte la harina, la mantequilla, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta en el vaso, y programa 4 min, 90º, vel. 3.
5. Programa 2 min, vel. 3 y, con la máquina en marcha, añade por el bocal los huevos, la crème fraîche y el gruyère.
6. Saca la masa del horno, retira los garbanzos y el papel, y distribuye el bacon sobre la superficie. Cubre con la mezcla del vaso y hornea 30-35 min, 180ºC.