PUDDING DE CALABAZA

Me encantan los dulces de calabaza, no sabéis lo que voy a disfrutar este año con toda la calabaza que trajo mi padre del pueblo, y lo grandes que son!! vamos, que más de una no la levanto yo del suelo por mucho que me esfuerce.

Hace un tiempo preparamos una comida los vecinos del huerto y una de ellas, Uge, trajo este pudding que nos encantó a todos.

Si os gusta la calabaza no os lo penséis ni un sólo momento, necesitas muy pocos ingredientes, se prepara en un momento y además es muy fácil de hacer!! 

Os pongo la receta como yo la hago, con thermomix, pero si no tenéis no pasa nada, ya que simplemente la uso para mezclar y para triturar, por lo que podéis hacerla perfectamente sin ella.



PUDDING DE CALABAZA

3 huevos
500 gr de calabaza pelada
200 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura química
caramelo líquido

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer la calabaza, podemos asarla en el horno o bien ponerla en una cacerola a trozos pequeños junto con el azúcar y un poco de agua (como medio vasito) hasta que esté blandita.
2. Ponemos la calabaza en el vaso de la thermomix (o en un bol si lo hacemos a mano), añadimos los huevos y la mantequilla y mezclamos 20 segundos, vel. 3. 
3. Agregamos la harina junto con la levadura y batimos 10 segundos, vel. 3. 
4. Trituramos 20 segundos, vel. 5
5. Encendemos el horno a 170ºC y mientras va cogiendo temperatura vamos preparando el molde.
6. Cubrimos el molde con papel de horno para facilitarnos el desmoldado, vertemos sobre el papel caramelo líquido hasta cubrir la base, y sobre este la mezcla de la calabaza.
7. Horneamos 30 - 40 minutos. En mi caso con 30 minutos es suficiente, pero como cada horno va diferente, aseguraos antes pinchando con un palillo y si sale limpio ya lo tenéis listo. 
8. Para desmoldar dale la vuelta al molde sobre un plato, retira el molde y después el papel con cuidado de no romper el pudding.

NOTAS:
- Elegid un molde cuanto más amplio mejor ya que cuanto más fino quede mejor. En mi caso es un molde de 26 cm
- Si vuestro horno necesitara más tiempo y a los 40 minutos aún saliera el palillo ligeramente manchado, podéis apagar el horno y dejar un par de minutos el pudding dentro, terminará de cuajar con el calor que aún hay dentro.

COULANT DE CHOCOLATE

Hace un tiempo recibí de la mano de ChocolatesLindt & Sprüngli una muestra de sus productos y en cuanto la recibí decidí hacer este dulce que me encanta y que todavía no había compartido en el blog.

Lindt presenta nuevos diseños de su tableta Lindt Postres 70 %

La tableta está compuesta de un 70% de puro cacao, porcentaje que garantiza una intensidad de chocolate y sabor inigualables en la repostería casera.

Como novedad, ahora la marca ha relanzado la tableta con 4 diseños con una apetitosa foto y la receta en el dorso.

Además, y junto a Dry Martini, Lindt ha desarrollado 10 videorecetas en las que encontraréis tutoriales de diversos postres, como tiramisú o cupcakes. Para ver los vídeos debéis ir a YouTube.



COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes para 10 unidades:
150 gr de chocolate negro Lindt
180 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
75 gr de azúcar
65 gr de harina de repostería
3 huevos
3 yemas de huevo
una pizca de sal

1. Derrite los 150 gr de chocolate. Esto puedes hacerlo en el microondas con cuidado de que no se queme programando poco tiempo y comprobando constantemente, al baño maría con cuidado de que no entre nada de agua al chocolate, o en algún robot de cocina. Yo siempre lo hago en la thermomix.
2. En el bol de la KitchenAid, o de la amasadora que tengáis, poned el chocolate ya derretido, la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla (con el accesorio con forma de K) hasta que tengas una mezcla fina y suave.
3. Incorpora ahora los huevos, las yemas y la harina. Mezcla de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Prepara moldes individuales y llénalos con la mezcla pero sin llegar hasta arriba, llenad sólo 3/4
5. Divide el chocolate que has reservado de la tableta en tantas porciones como moldes hayas rellenado e introduce un trozo en el centro de cada coulant.
6. Congela un mínimo de 3 horas.
7. Cuando quieras consumirlos, calienta el horno a 200ºC y hornea 15 minutos.

Sugerencia:

Acompáñalos de helado de vainilla, frutos rojos, o incluso sírvelo sobre natilla.


Edito:

Notas:
Esta receta podéis prepararla como queráis, a mano con unas varillas, con batidora de varillas, con amasadora, thermomix... es una masa muy fácil de mezclar, yo solamente os explico cómo me gusta prepararla a mi, pero es una preferencia personal.




  

TARTA PARA PAULA

La semana pasada fue el cumpleaños de Paula, y su mamá me pidió una tarta para celebrarlo con la familia.

A Paula no le gusta Hello Kitty ni tampoco es de princesas, así que a sus 8 años tuvo una tarta no tan infantil como otros hubieran esperado pero no por ello menos bonita.

Me encantó ver la cara de la peque al ver la tarta que le había hecho, estaba super contenta!

Me alegro mucho de que al final todos quedaran contentos con el sabor, de hecho se comieron todo, no dejaron ni el lazo, jijiji

Felicidades Paula!

PATATAS A LA IMPORTANCIA

¡Qué abandonados os tengo, lo sé! La cuestión es que no tengo una razón de peso, sí es verdad que llevo un tiempo donde lo que más me falta es eso: tiempo, pero puede que también esté algo más desmotivada con el blog. Intentaré pasarme más por aquí, a ver si lo consigo, aunque sigo estando al tanto de los mails que me mandáis y los respondo en cuanto los leo, eso no va a cambiar.

Esta vez vengo con una receta muy apreciada en mi casa, es otro de los platos que copié de mi madre y que me gusta hacer muchas veces. Si no conocéis estas patatas os animo a que le echéis un vistazo a la receta, es muy fácil de hacer y al mismo tiempo está muy rica!!


Ingredientes (para 4 personas)
3 patatas medianas
harina
huevo para rebozar
pan
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
sal

1. Pela, lava las patatas y córtalas en rodajas de 1/2 cm.
2. Sala las patatas, rebózalas por harina y por huevo, y fríelas ligeramente.
3. Ponlas en una cazuela de barro a capas y reserva.
4. Por otro lado, sofríe la cebolla, el ajo y pan. Machaca después en el mortero con sal, e incorpóralo a las patatas.
5. Añade agua a la cazuela para que cubra las patatas y deja a fuego medio hasta que estén cocidas.

ENSALADA CÉSAR sin huevo

Ayer os compartí mi receta de la ensalada César y como sabéis la salsa lleva huevo, así que, os quiero contar también la forma en la que podéis hacerla fácilmente sin él. Me parece una opción muy práctica, no sólo para los alérgicos, sino porque al evitar el huevo, este plato se convierte en una opción apta y apetecible para cuando nos llevamos la comida para tomarla fuera, como cuando vamos a pasar el día a la playa. Probadla y veréis cómo el aspecto es el mismo y el sabor prácticamente también, queda sólo un poco más suave.


Ingredientes para 6 personas
lechuga (unas 10 hojas, al gusto)
2 tomates maduros
pan frito
4 pechugas de pollo
- Para la salsa:
100 ml de aceite de girasol
50 ml de leche
4 anchoas escurridas
el zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de parmesano rallado (yo lo compro en trozo y voy rallando lo que necesito)

1. Empezaremos por hacer la salsa, tienes que hacer una especie de mahonesa sin huevo, para ello en el vaso en el que la sueles preparar pon la leche y deja la batidora en el fondo sin moverla. Ponla en marcha y ve añadiendo el aceite poco a poco, cuando ya hayas incorporado todo el aceite o casi, ya puedes ir moviendo la batidora para terminar de formar la lactonesa.
   Esta salsa queda más líquida que la mahonesa, pero simplemente guardándola en el frigorífico ya coge mucha más consistencia.
2. Añade a la lactonesa el resto de ingredientes y mezcla con la batidora eléctrica. Tapa el vaso con papel de aluminio y reserva en el frigorífico.
3. Ahora vamos con la ensalada, lava la lechuga y corta en juliana fina. Escúrrela bien, si puedes con ayuda de un centrifugador de verduras mucho mejor. Reserva en un bol amplio.
4. Lava y corta los tomates a cuadraditos, y reserva junto con la lechuga.
5. Corta las pechugas a tiras y hazlas en una sartén a la plancha. Una vez hechas corta las tiras a trocitos y mezcla con la verdura en el bol.
6. Corta pan a trocitos y fríelo. Reserva en un plato con papel de cocina.
7. En el momento de servir añade el pan frito a la mezcla del bol, vierte también la salsa César y mezcla.

Os animo a probarla, podréis disfrutar de ella en la playa, en el campo, o donde queráis pero sin correr riesgos por el huevo crudo de la salsa.