LASAÑA DE JAMÓN COCIDO Y VERDURAS

¿Cómo lleváis la Semana Santa? por aquí aún nos queda una semana de vacaciones, pero no podemos pasarnos todas las vacaciones comiendo monas de pascua, panquemados o torrijas, también hay que comer cosas más ligeritas, verdad que si?

No sé qué os pasará a vosotros, pero en mi casa tengo que ingeniármelas para que todos se coman la verdura sin rechistar, ni siquiera llevarnos a las peques a nuestro huerto a ayudarnos un poco está haciendo que cojan las verduras con ganas, por eso me gusta mucho variar los platos para que no se cansen, y con esta receta les dejo ayudarme y dejo que ellas se monten su plato, así se lo comen tan bien... :)

Hace un montón de años que hago esta lasaña y creo que cada vez me gusta más, ¿os animáis a prepararla?


Ingredientes (para 4 personas)
12 lonchas gruesas de jamón cocido (yo uso las que son tamaño sandwich, cuadradas)
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
150 gr de champiñones
2 tomates maduros
tomillo
una pizca de azúcar
4 lonchas de queso (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

1. Pela, lava y corta en pequeños dados el calabacín, la berenjena y el pimiento rojo.
2. Lava bien los champiñones y córtalos en láminas.
3. Parte los tomates por la mitad y rállalos sobre un bol. Reserva para usar después en el sofrito.
4. Rehoga las verduras con el aceite y, a media cocción, añade los champiñones, el tomate rallado, el azúcar y el tomillo.
5. Cuece a fuego lento hasta que estén listas las verduras. Salpimenta.
6. Para emplatar, pon una loncha de jamón cocido, cubre con verduras, añade otra de jamón y repite la operación.

OPCIONAL:  Si lo deseas, puedes acabar el montaje poniendo una loncha de queso y gratinando en el horno.

TARTA COCHES

El fin de semana Mireya y sus primos Ximo y Dani celebraban sus cumpleaños en una fiesta familiar.
Querían una tarta de decoración sencilla, con un coche en fondant para cada uno y este es el resultado. Perdonad la calidad de la foto, es malísima pero no tengo más fotos.

En esta ocasión se trataba de un bizcocho de guinness relleno de ganache de chocolate blanco.

CAKE POPS

Qué bonitos quedan los cake pops y qué ricos están, verdad que si?

¿Que qué son los cake pops? pues es un bizcocho (en este caso redondo pero también podéis darle otras formas) bañado en chocolate y al que puedes decorar después con sprinkles o como más te guste.

Para hacerlos podéis elegir entre dos opciones:
1- Hacéis un bizcocho y reserváis una parte para hacerlos o aprovecháis ese bizcocho que está poniéndose duro. Lo hacéis migas, le añadís queso de untar, chocolate, nocilla, dulce de leche... y lo cubrís con chocolate fundido
2- Existen moldes para hornear pequeñas bolitas de bizcocho a los que sólo les quedará, una vez fríos, cubrirlos con chocolate fundido.
Yo he elegido la primera opción.

Ingredientes
restos de bizcocho
crema de cacao (Nocilla de toda la vida vamos ;) )
candy melts (en este caso de color rosa)
sprinkles
palitos 

1. Desmiga el bizcocho. Puedes hacerlo con las manos o ayudarte de un tenedor, lo que te sea más cómodo, eso sí, el bizcocho ha de quedar totalmente desmigado.
2. Añade unas cucharadas de crema de cacao. No indico cantidades porque dependerá del tipo de bizcocho que uséis, del estado en el que estuviera, y sobreto de la cantidad de bizcocho que uséis.
3. Mezcla bien el bizcocho con la crema de cacao y cuando veas que puedes formas bolas que queden bien compactas ya tendrás la mezcla 
4. Con las manos ve formando bolas y guárdalas en la nevera
5. Derrite los candy melts en el microondas con cuidado de no quemarlos. En el paquete te indican cómo hacerlo. Hazlo muy poco a poco y removiendo cada poco para ayudar a que se derritan antes.
6. Pincha con los palitos cada bola de bizcocho, baña la punta del palito en el chocolate derretido y mete el palito en el agujero hecho.
7. Cuando tengas todos, reserva en la nevera para que solidifique el chocolate y aguante bien el palito.
8. Baña las bolitas en chocolate y antes de que se solidifique decora a tu gusto con sprinkles. 

NOTAS:
Para presentarlos encontrarás bases en el mercado, pero lo más económico es comprar corcho y forrarlo con papel de regalo (yo creía que tenía pero no) o papel de aluminio, y pincha en el corcho los palitos para que se sequen sin tocarse unos a otros

PUDDING DE CALABAZA

Me encantan los dulces de calabaza, no sabéis lo que voy a disfrutar este año con toda la calabaza que trajo mi padre del pueblo, y lo grandes que son!! vamos, que más de una no la levanto yo del suelo por mucho que me esfuerce.

Hace un tiempo preparamos una comida los vecinos del huerto y una de ellas, Uge, trajo este pudding que nos encantó a todos.

Si os gusta la calabaza no os lo penséis ni un sólo momento, necesitas muy pocos ingredientes, se prepara en un momento y además es muy fácil de hacer!! 

Os pongo la receta como yo la hago, con thermomix, pero si no tenéis no pasa nada, ya que simplemente la uso para mezclar y para triturar, por lo que podéis hacerla perfectamente sin ella.



PUDDING DE CALABAZA

3 huevos
500 gr de calabaza pelada
200 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura química
caramelo líquido

1. Lo primero que tenemos que hacer es cocer la calabaza, podemos asarla en el horno o bien ponerla en una cacerola a trozos pequeños junto con el azúcar y un poco de agua (como medio vasito) hasta que esté blandita.
2. Ponemos la calabaza en el vaso de la thermomix (o en un bol si lo hacemos a mano), añadimos los huevos y la mantequilla y mezclamos 20 segundos, vel. 3. 
3. Agregamos la harina junto con la levadura y batimos 10 segundos, vel. 3. 
4. Trituramos 20 segundos, vel. 5
5. Encendemos el horno a 170ºC y mientras va cogiendo temperatura vamos preparando el molde.
6. Cubrimos el molde con papel de horno para facilitarnos el desmoldado, vertemos sobre el papel caramelo líquido hasta cubrir la base, y sobre este la mezcla de la calabaza.
7. Horneamos 30 - 40 minutos. En mi caso con 30 minutos es suficiente, pero como cada horno va diferente, aseguraos antes pinchando con un palillo y si sale limpio ya lo tenéis listo. 
8. Para desmoldar dale la vuelta al molde sobre un plato, retira el molde y después el papel con cuidado de no romper el pudding.

NOTAS:
- Elegid un molde cuanto más amplio mejor ya que cuanto más fino quede mejor. En mi caso es un molde de 26 cm
- Si vuestro horno necesitara más tiempo y a los 40 minutos aún saliera el palillo ligeramente manchado, podéis apagar el horno y dejar un par de minutos el pudding dentro, terminará de cuajar con el calor que aún hay dentro.

COULANT DE CHOCOLATE

Hace un tiempo recibí de la mano de ChocolatesLindt & Sprüngli una muestra de sus productos y en cuanto la recibí decidí hacer este dulce que me encanta y que todavía no había compartido en el blog.

Lindt presenta nuevos diseños de su tableta Lindt Postres 70 %

La tableta está compuesta de un 70% de puro cacao, porcentaje que garantiza una intensidad de chocolate y sabor inigualables en la repostería casera.

Como novedad, ahora la marca ha relanzado la tableta con 4 diseños con una apetitosa foto y la receta en el dorso.

Además, y junto a Dry Martini, Lindt ha desarrollado 10 videorecetas en las que encontraréis tutoriales de diversos postres, como tiramisú o cupcakes. Para ver los vídeos debéis ir a YouTube.



COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes para 10 unidades:
150 gr de chocolate negro Lindt
180 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
75 gr de azúcar
65 gr de harina de repostería
3 huevos
3 yemas de huevo
una pizca de sal

1. Derrite los 150 gr de chocolate. Esto puedes hacerlo en el microondas con cuidado de que no se queme programando poco tiempo y comprobando constantemente, al baño maría con cuidado de que no entre nada de agua al chocolate, o en algún robot de cocina. Yo siempre lo hago en la thermomix.
2. En el bol de la KitchenAid, o de la amasadora que tengáis, poned el chocolate ya derretido, la mantequilla, el azúcar y la sal. Mezcla (con el accesorio con forma de K) hasta que tengas una mezcla fina y suave.
3. Incorpora ahora los huevos, las yemas y la harina. Mezcla de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Prepara moldes individuales y llénalos con la mezcla pero sin llegar hasta arriba, llenad sólo 3/4
5. Divide el chocolate que has reservado de la tableta en tantas porciones como moldes hayas rellenado e introduce un trozo en el centro de cada coulant.
6. Congela un mínimo de 3 horas.
7. Cuando quieras consumirlos, calienta el horno a 200ºC y hornea 15 minutos.

Sugerencia:

Acompáñalos de helado de vainilla, frutos rojos, o incluso sírvelo sobre natilla.


Edito:

Notas:
Esta receta podéis prepararla como queráis, a mano con unas varillas, con batidora de varillas, con amasadora, thermomix... es una masa muy fácil de mezclar, yo solamente os explico cómo me gusta prepararla a mi, pero es una preferencia personal.