Me encantan los dulces de calabaza, no sabéis lo que voy a disfrutar este año con toda la calabaza que trajo mi padre del pueblo, y lo grandes que son!! vamos, que más de una no la levanto yo del suelo por mucho que me esfuerce.
Hace un tiempo preparamos una comida los vecinos del huerto y una de ellas, Uge, trajo este pudding que nos encantó a todos.
Si os gusta la calabaza no os lo penséis ni un sólo momento, necesitas muy pocos ingredientes, se prepara en un momento y además es muy fácil de hacer!!
Os pongo la receta como yo la hago, con thermomix, pero si no tenéis no pasa nada, ya que simplemente la uso para mezclar y para triturar, por lo que podéis hacerla perfectamente sin ella.
PUDDING DE CALABAZA
3 huevos
500 gr de calabaza pelada
200 gr de azúcar
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura química
caramelo líquido
- Lo primero que tenemos que hacer es cocer la calabaza, podemos asarla en el horno o bien ponerla en una cacerola a trozos pequeños junto con el azúcar y un poco de agua (como medio vasito) hasta que esté blandita.
- Ponemos la calabaza en el vaso de la thermomix (o en un bol si lo hacemos a mano), añadimos los huevos y la mantequilla y mezclamos 20 segundos, vel. 3.
- Agregamos la harina junto con la levadura y batimos 10 segundos, vel. 3.
- Trituramos 20 segundos, vel. 5
- Encendemos el horno a 170ºC y mientras va cogiendo temperatura vamos preparando el molde.
- Cubrimos el molde con papel de horno para facilitarnos el desmoldado, vertemos sobre el papel caramelo líquido hasta cubrir la base, y sobre este la mezcla de la calabaza.
- Horneamos 30 - 40 minutos. En mi caso con 30 minutos es suficiente, pero como cada horno va diferente, aseguraos antes pinchando con un palillo y si sale limpio ya lo tenéis listo.
- Para desmoldar dale la vuelta al molde sobre un plato, retira el molde y después el papel con cuidado de no romper el pudding.
NOTAS:
- Elegid un molde cuanto más amplio mejor ya que cuanto más fino quede mejor. En mi caso es un molde de 26 cm
- Si vuestro horno necesitara más tiempo y a los 40 minutos aún saliera el palillo ligeramente manchado, podéis apagar el horno y dejar un par de minutos el pudding dentro, terminará de cuajar con el calor que aún hay dentro.
