TARTA PARA PAULA

La semana pasada fue el cumpleaños de Paula, y su mamá me pidió una tarta para celebrarlo con la familia.

A Paula no le gusta Hello Kitty ni tampoco es de princesas, así que a sus 8 años tuvo una tarta no tan infantil como otros hubieran esperado pero no por ello menos bonita.

Me encantó ver la cara de la peque al ver la tarta que le había hecho, estaba super contenta!

Me alegro mucho de que al final todos quedaran contentos con el sabor, de hecho se comieron todo, no dejaron ni el lazo, jijiji

Felicidades Paula!

PATATAS A LA IMPORTANCIA

¡Qué abandonados os tengo, lo sé! La cuestión es que no tengo una razón de peso, sí es verdad que llevo un tiempo donde lo que más me falta es eso: tiempo, pero puede que también esté algo más desmotivada con el blog. Intentaré pasarme más por aquí, a ver si lo consigo, aunque sigo estando al tanto de los mails que me mandáis y los respondo en cuanto los leo, eso no va a cambiar.

Esta vez vengo con una receta muy apreciada en mi casa, es otro de los platos que copié de mi madre y que me gusta hacer muchas veces. Si no conocéis estas patatas os animo a que le echéis un vistazo a la receta, es muy fácil de hacer y al mismo tiempo está muy rica!!


Ingredientes (para 4 personas)
3 patatas medianas
harina
huevo para rebozar
pan
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
sal

1. Pela, lava las patatas y córtalas en rodajas de 1/2 cm.
2. Sala las patatas, rebózalas por harina y por huevo, y fríelas ligeramente.
3. Ponlas en una cazuela de barro a capas y reserva.
4. Por otro lado, sofríe la cebolla, el ajo y pan. Machaca después en el mortero con sal, e incorpóralo a las patatas.
5. Añade agua a la cazuela para que cubra las patatas y deja a fuego medio hasta que estén cocidas.

ENSALADA CÉSAR sin huevo

Ayer os compartí mi receta de la ensalada César y como sabéis la salsa lleva huevo, así que, os quiero contar también la forma en la que podéis hacerla fácilmente sin él. Me parece una opción muy práctica, no sólo para los alérgicos, sino porque al evitar el huevo, este plato se convierte en una opción apta y apetecible para cuando nos llevamos la comida para tomarla fuera, como cuando vamos a pasar el día a la playa. Probadla y veréis cómo el aspecto es el mismo y el sabor prácticamente también, queda sólo un poco más suave.


Ingredientes para 6 personas
lechuga (unas 10 hojas, al gusto)
2 tomates maduros
pan frito
4 pechugas de pollo
- Para la salsa:
100 ml de aceite de girasol
50 ml de leche
4 anchoas escurridas
el zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de parmesano rallado (yo lo compro en trozo y voy rallando lo que necesito)

1. Empezaremos por hacer la salsa, tienes que hacer una especie de mahonesa sin huevo, para ello en el vaso en el que la sueles preparar pon la leche y deja la batidora en el fondo sin moverla. Ponla en marcha y ve añadiendo el aceite poco a poco, cuando ya hayas incorporado todo el aceite o casi, ya puedes ir moviendo la batidora para terminar de formar la lactonesa.
   Esta salsa queda más líquida que la mahonesa, pero simplemente guardándola en el frigorífico ya coge mucha más consistencia.
2. Añade a la lactonesa el resto de ingredientes y mezcla con la batidora eléctrica. Tapa el vaso con papel de aluminio y reserva en el frigorífico.
3. Ahora vamos con la ensalada, lava la lechuga y corta en juliana fina. Escúrrela bien, si puedes con ayuda de un centrifugador de verduras mucho mejor. Reserva en un bol amplio.
4. Lava y corta los tomates a cuadraditos, y reserva junto con la lechuga.
5. Corta las pechugas a tiras y hazlas en una sartén a la plancha. Una vez hechas corta las tiras a trocitos y mezcla con la verdura en el bol.
6. Corta pan a trocitos y fríelo. Reserva en un plato con papel de cocina.
7. En el momento de servir añade el pan frito a la mezcla del bol, vierte también la salsa César y mezcla.

Os animo a probarla, podréis disfrutar de ella en la playa, en el campo, o donde queráis pero sin correr riesgos por el huevo crudo de la salsa.

ENSALADA CÉSAR

En verano me encanta comer ensaladas, aunque la ensalada César en mi casa es la ensalada por excelencia, nos gusta tanto en verano como en invierno. Bien es verdad que es más entretenida de preparar que algunas otras y que en verano también nos gusta preparar platos rápidos, pero vamos, con un poco de organización la podemos tener lista en muy poco tiempo.

A todo el mundo no le gusta mezclar carne con lechuga y demás, pero aunque ese sea vuestro caso, os animo a probarla, aunque sólo sea una vez, ya que en este caso la salsa también le da un toque especial que la hace inconfundible.

Esta receta admite muchas variantes, como el pollo, que puede estar hecho a la plancha, o bien aprovechar restos de pollo asado o rebozado, pero yo quiero mostraros cómo la preparo yo.

Por cierto, en alguna ocasión la he hecho sin huevo y el resultado ha sido igual de satisfactorio, así que la próxima entrada será la de Ensalada César sin huevo, ya que si compráis la salsa veréis que lleva huevo y jamás podréis probarla, y lo cierto es que es muy fácil prepararla en casa apta para los alérgicos al huevo.


Ingredientes para 6 personas
lechuga (unas 10 hojas, al gusto)
2 tomates maduros
pan frito
4 pechugas de pollo
- Para la salsa:
1 huevo
150 ml de aceite de sabor suave
4 anchoas escurridas
el zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
1 cucharadita de salsa Perrins
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3 cucharadas de parmesano rallado (yo lo compro en trozo y voy rallando lo que necesito)

1. Empezaremos por hacer la salsa, tienes que hacer una especie de mahonesa, para ello en el vaso en el que la sueles preparar pon el aceite y el huevo, añade el resto de ingredientes y procede con la batidora eléctrica como si de una mahonesa se tratara, ya sabes, sin levantar la batidora al principio. Tapa el vaso con papel de aluminio y reserva en el frigorífico, verás que espesa.
2. Ahora vamos con la ensalada, lava la lechuga y corta en juliana fina. Escúrrela bien, si puedes con ayuda de un centrifugador de verduras mucho mejor. Reserva en un bol amplio.
3. Lava y corta los tomates a cuadraditos, y reserva junto con la lechuga.
4. Corta las pechugas a tiras y hazlas en una sartén a la plancha. Una vez hechas corta las tiras a trocitos y mezcla con la verdura en el bol.
5. Corta pan a trocitos y fríelo. Reserva en un plato con papel de cocina.
6. En el momento de servir añade el pan frito a la mezcla del bol, vierte también la salsa César y mezcla.

Espero vuestras opiniones.

ANGEL FOOD CAKE

¡La estrené!  He hecho muchas veces este esponjoso bizcocho, pero es la primera vez que lo he hecho en la KA y nos ha encantado la diferencia de esponjosidad, vaya cambio! y eso que mi marido me preguntaba que si había notado alguna diferencia a la hora de elaborarlo, pues fue él quien enseguida ha comentado que hoy ha quedado mucho mejor al probarlo! jeje

Tengo que pediros perdón por la foto, que hice con el móvil y aunque me hace unas fotos muy buenas, esta vez no sé por qué salen muy pequeñas y si las amplío se pixelan mucho. Pero vamos, sin problemas, otra vez que lo prepare prometo volver a hacerle una foto y cambiarla.

El Angel Food Cake, para quienes no sepáis inglés, os diré que su nombre significa Tarta de Comida de Angeles, esto es porque es el bizcocho más esponjoso que hayáis probado, es como darle un bocado a una nube, en serio, si no lo habéis probado aún no os lo penséis ni un minuto más y poneros manos a la obra, os gustará.

Para hacer un angel food cake tenéis que saber que necesitáis un molde especial, si no sabéis cuál es pinchad aquí. Y que este molde no se engrasa jamás ya que de lo contrario no os subiría el bizcocho.

Yo he probado varias recetas diferentes (aunque las variaciones entre unas y otras son mínimas), pero la que hice ayer fue la de El rincón de Bea.


Ingredientes para un molde de 18 cm
300 gr de claras de huevo pasteurizadas
200 gr. azúcar glas tamizado
100 gr. harina de trigo tamizada
1 cucharadita cremor tártaro
1/4 cucharadita sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla



Elaboración en KitchenAid

1. Lo primero que tienes que hacer es asegurarte de que el bol y las varillas estén perfectamente limpios, secos, y sin rastro de grasa.
2. Precalienta el horno a 170°
3. Empieza batiendo a velocidad baja las claras, el cremor tártaro y la sal, durante un minuto hasta que el cremor tártaro se haya disuelto por completo.
4. Aumenta la velocidad y sigue batiendo unos 2 ó 3 minutos más. Comprueba que se formen picos blandos, de no ser así continúa batiendo un poco más.
5. Baja un poco la velocidad, y mientras nuestra amasadora va batiendo, ve añadiendo el azúcar a cucharadas poco a poco, como unas 2 cucharadas cada 15 segundos. Para la batidora y comprueba que las claras están firmes. (Como antes, si no lo están, continúa batiendo un poco más).
6. Añade la pasta de vainilla y bate 1 minuto más a velocidad media.
7. Baja la velocidad e incorpora la harina en dos veces. Termina mezclando a mano con la ayuda de una lengua con movimientos envolventes.
8. Vierte la mezcla en tu molde Angel Food Cake, y recuerda, como antes he comentado, que jamás tienes que engrasarlo.
9. Alisa la superfície y hornea 40 minutos sin abrir la puerta en ningún momento. Pasado este tiempo, pincha con un palito y si sale seco ya lo tienes, si sale algo manchado de masa deberás seguir horneándolo unos minutos más. Ya sabes que cada horno es un mundo.
10. En cuanto lo saques del horno dale la vuelta, para eso son las patitas que tiene el molde, para poder enfriarlo boca abajo. En cuanto ya lo puedas coger bien con las manos sin miedo a quemarte, ya puedes desmoldarlo, para ello ayúdate de un cuchillo y pásalo alrededor del bizcocho y de una sola pasada para evitar dejar marcas feas y que el aspecto no sea el deseado. Haz lo mismo en la base y deja enfriar boca abajo por completo sobre una rejilla.
11. Cuando quieras cortarlo, hazlo con un cuchillo de sierra con cuidado de no aplastarlo.

NOTAS:
- El cremor tártaro es para ayudar a que las claras monten bien y también a que se mantengan así, en serio que lo necesitáis. Si no sabéis dónde encontrarlo echad un vistazo a cualquier tienda de productos de repostería, allí lo encontraréis seguro.
- En mi opinión este dulce es ideal para acompañar al café o al té, pero ya veréis que es tan ideal que cualquier momento  será el adecuado.
- Puedes servirlo sólo o con una bola de helado de vainilla, por ejemplo.