8 mar. 2011

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TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA


Esta entrada no tiene nada de especial, qué le vamos a hacer, pero si al ponerla animo a alguien a probar así la tortilla, o se la recuerdo a alguien que hacía un tiempo que no la prueba, ya me doy por satisfecha.

A nosotros nos gusta mucho así, de hecho ya la hago tantas veces al estilo tradicional como de este modo.


Ingredientes
3 ó 4 patatas grandecitas
4 huevos (dependerá del tamaño de las patatas)
aceite de oliva para freír
sal
cebolla caramelizada (yo le pongo unas 3 cucharadas)


  1. Pela, lava y seca las patatas, córtalas a tu gusto (a rodajas o a cuadraditos).
  2. En la sartén que tengas destinada únicamente a tortillas (para así evitar que se pegue) añade aceite para freír las patatas. Una vez coja temperatura, añade las patatas cortadas y ve friéndolas a temperatura media para que queden blanditas.
  3. Pon los huevos en un bol alto y cuando estén listas las patatas añádeselas a los huevos, sala e incorpora también la cebolla caramelizada. Mezcla bien.
  4. Retira el aceite de la sartén y pon la mezcla a cuajar a fuego bajo. Pasados unos minutos dale la vuelta (esto dependerá mucho del gusto de cada cual, así que no doy tiempos, eso sí, con esta cebolla a la tortilla le cuesta un poco más cuajar, tenedlo en cuenta).


NOTA:
Así como con la típica tortilla de patatas con cebolla es una buena idea acompañarla de all-i-oli o lactonesa/mahonesa con ajo, en el caso de la tortilla de patatas con cebolla caramelizada opino que es mucho mejor que nos olvidemos de las salsas y la degustemos tal cual.


Que aproveche!!



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7 comentarios:

  1. Ostras Requel...pues tú dirás lo que quieras pero me parece una idea genial! no se me había ocurrido nunca...me encanta!

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  2. jajaja, con todo lo que tú haces y no se te había ocurrido??? no me lo puedo creer Manu!! venga, ya tenéis la cena de esta noche.
    Un beso.

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  3. jajajaja...será la de mañana!!!! prometido...besotes!

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  4. oyeeeeeeeeeeee...
    a mi no se me había ocurrido nunca, pero tomo nota y lo pruebo, porque tiene que estar rico, rico!
    1 Bs.

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  5. Pues anímate a probarla María, ya verás cómo te gusta!
    Un besito.

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  6. Que deliciosa tortilla, con tu permiso me llevo la receta, un beso.

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  7. Tienes mi permiso Carolina!! Me alegro de que te haya gustado.
    Un beso.

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