21 feb. 2011

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PUDDING



El pasado día de San Valentín yo tenía el menú decidido para la cena especial, postre incluído, pero por la mañana, en cuanto mi marido llevó a la peque al colegio, se puso a mirar por internet y a hacer este pudding que encontró en el blog Las recetas de Sara. Como ella tiene puesta la receta de modo tradicional y en tmx, yo os la pongo así, aunque nosotros la probamos sólo en el tradicional, esta vez no le apeteció usar la tmx.



Ingredientes
1 l. leche (usamos semidesnatada)
6 huevos
200 gr de azúcar
90 gr de pan
1 ramita de canela (nosotros una cucharadilla de canela en polvo, aunque casi no se apreciaba el sabor, se puede poner más)




- Modo convencional:

Enciende el horno a 170ºC aproximadamente.
Pon en un cazo la leche y la canela a fuego medio hasta que hierva.
Deja entibiar y retira la canela (si es en rama, claro), añade el pan troceado y 120 gr de azúcar. Tritura con la batidora hasta que quede homogéneo.

Haz el caramelo con los 80 gr de azúcar que quedan y viértelo en un molde de plum-cake, añade el líquido. Pon el molde en el horno y añade agua en la bandeja del horno para que así que haga al baño maría. Hornea 1 h y 30 minutos (siempre dependerá de cada horno, nosotros lo tenemos unos 15 minutos más).

Desmolda en frío.



- Elaboración en Thermomix:

Precalienta el horno a 170ºC
Pon en el vaso la leche y la canela, infusiona 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Retira la canela (si es en rama, claro)
Añade el pan troceado y el resto de ingredientes menos 80 gr de azúcar que apartarás para hacer después un caramelo. Espera unos minutos para que baje la temperatura y pon a velocidad 4 hasta que quede homogéneo.
Baña un molde de plum-cake con el caramelo que has hecho, añade el líquido que tienes en el vaso de la tmx. Pon el molde en el horno y añade agua a la bandeja del horno para hacerlo así al baño maría. Hornea 1h y 30 minutos (siempre dependerá del horno, nosotros lo tenemos unos 15 minutos más).










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9 comentarios:

  1. que perfecto no?...a mi al desmoldar no me quedan igual...una pasada! ahora me has dado envivida y creo que hare uno esta semana...
    besote

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  2. que bueno le quedo por diosssss dale la enorabuena un besazo

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  3. Me encantan los puging..este se vé muy suave!!!
    Saluditos

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  4. Gracias Manu, la verdad és que le quedó genial, tiene una mano para flanes y puddings el tío... A ver el tuyo de esta semana, que seguro que es genial, como los cupcakes!!

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  5. Gracias Cristina, se la daré de tu parte, y de paso a ver si así se anima más veces!! jeje
    Un beso.

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  6. Choni, no te equivocas en absoluto, quedó muy suave y con la textura idónea, ya me contarás si te animas a probarlo.
    Bsts.

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  7. QUe pinta que tiene!!!! Tienes que estar rico rico...

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  8. María López (Úbeda)21 febrero, 2011 20:42

    Qué pinta más buena. Yo hago uno parecido, solo que en vez de pan le echo lo que pillo (normalmente restos de algún bollo, de esos que mi hijo abre y luego no se come y están algo durillos). Lo probaré y ya te digo, pero la pinta y textura inmejorables. Besos

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  9. Gracias Piluka!

    María, pues prueba este que así no tienes que esperar a tener sobras y ya ves lo bien que sale! Ya me contarás, vale?
    Un beso.

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