20 ene. 2012

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COCA DE LONGANIZAS



Estamos a punto de cenar en casa y esta coca es lo que vamos a tener. La receta la encontré hace unos meses de la mano de Carolina en su blog Che que bo y desde entonces ya la he preparado unas 3 veces y alguna más mi marido, es que está tan rica...

Os animo a que la probéis, la masa se hace en un momento sin necesidad de usar amasadora ni thermomix, a mano en 2 ó 3 minutos la tenéis lista, luego un pequeño reposo, añadir las longanizas, hornear y... ¡a comer!



Ingredientes
500 gr de harina común
200 ml de leche
100 gr de aceite de girasol
100 gr de manteca de cerdo
1 cubito de levadura fresca de panadero ó 7 gr de levadura seca de panadero
Sal
Longanizas

  1. Templa la leche y disuelve el cubito de levadura en ella (si usas de la seca no es necesario).
  2. Pon la harina en un cuenco y añade la leche con la levadura, el aceite y la manteca de cerdo previamente derretida en el microondas. Amasa bien con las manos -verás que es una masa muy agradecida y enseguida la tendrás lista-.
  3. Extiende la masa sobre la bandeja negra del horno cubierta con papel de horno o aceitada y espolvoreada con harina.
  4. Deja que repose media hora. -Verás que no sube mucho, sólo un poquito-.
  5. Corta trocitos de 5x5 cm aproximadamente con ayuda de un cortapizzas o un cuchillo bien afilado, coloca sobre cada trocito un poco de longaniza, y hornea a 180ºC unos 20 minutos o hasta que esté dorada la masa.


 Aquí podéis ver la coca justo antes de hornear.



SUGERENCIAS:
- Podéis sustituir las longanizas por lo que más os guste, como morcilla, panceta...
- Una variante puede ser añadirle a la masa una morcilla o dos desechas.
- Ya os lo he puesto en los pasos, pero no olvidéis que es una masa que apenas sube en la media hora de reposo, no hace falta que la mantengáis levando más de 30 minutos.



Probadla y ya me contaréis.


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10 comentarios:

  1. Cheee que boooo!!!...pos si,ésta cae en breve!!...me encanta Raquel!...con lo que gusta en casa la longaniza y las cocas!

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    1. Me alegro de que te guste Cris! ya me contarás qué os parece ;)
      Un besito.

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  2. Hummmmm, apetece, apetece. ¡Me gusta tu idea Raquel!

    Un beso muy grande

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    1. Gracias Carmen!!
      Que paséis un buen fin de semana. Un beso.

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  3. Que sencillitia de hacer y tiene muy buena pinta. Tus niñas deben disfrutar un montón con esta cena. A ver si se las hago un día a mis sobris!!!
    Besosss

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    1. Me alegro de que te haya gustado Mar! y no te equivocas, no sólo disfrutan cada vez que la hago, es que me la piden casi todos los días!! jajaja
      Un beso.

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  4. Fácil y rica esta coca. Las cocas me chiflan, así que me llevo la receta. Un besito

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    1. Toda tuya Marisa! Ya me contarás qué te parece.
      Un beso.

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  5. Estas cosas tan fáciles son las que me gustan a mi... si la hubiera visto hace 4 días, me hubiera solucionado un picoteo en el trabajo... bueno, así ya la tengo para otra vez
    Gracias!!

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    1. Bueno, pues a la próxima. La verdad es que es ideal para un picoteo, como los trocitos son de bocadito es muy facil de comer incluso de pie.
      Ya me contarás.
      Un beso.

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