13 feb. 2011

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TARTA DE QUESO POLACA



La semana pasada conseguí el libro "Cocino a mi manera" y para estrenarlo mi marido enseguida se puso a hacer esta tarta.

Le salió buenísima, aunque eso sí, es demasiado grande, lo ideal sería hacer la mitad de ingredientes para no comer tanto dulce, pero bueno, de sabor buenísima!!



Ingredientes para 24 raciones:
-para la masa:
30 gr de azúcar
1 huevo
120 gr margarina
250 gr harina
1 cucharadita levadura en polvo
-relleno:
5 huevos
1000 gr queso fresco
600 gr leche
350 gr azúcar
120 gr aceite de girasol (usó de oliva)
2 sobres de preparado para hacer natillas
1 pellizco de sal



Para preparar la masa
  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Pon todos los ingredientes en el vaso y amasa 50 seg, vaso cerrado, velocidad espiga. Estira la masa sobre una superficie enharinada y cubre con ella un molde rectangular (de 40 x 24 x 6 cm aprox.) previamente engrasado con mantequilla.


Elaboración del relleno
  1. Separa las claras de las yemas y pon las yemas, el queso, la leche, 250 gr de azúcar, el aceite y el preparado para natillas en el vaso. Mezcla 1 minuto y 30 segundos a velocidad 6. Cubre la masa con esta mezcla y hornea 50 minutos. Lava el vaso.
  2. Pon 100 gr de azúcar en el vaso y pulverízalo 10 segundos a velocidad 10. Retira y reserva.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte las claras, el azúcar glas y la sal, y programa 5 minutos, velocidad 3. Saca la tarta del horno pasados los 50 minutos (el relleno aún se verá poco cuajado), cubre la superficie con el merengue y hornea a 180º durante 10 minutos más.
  4. Deja enfriar antes de servir.


*Espero que os animéis a hacerla, queda muy suave de sabor, muy rica.


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6 comentarios:

  1. Qué pinta más buena tiene esta tarta. Besos.

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  2. Gracias Pili, la verdad es que estaba rica, aunque como yo nunca le hago ascos a un dulce...
    Un besito.

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  3. Me alegro Manu!! ya me contarás qué te parece si te decides a probarla ;-)

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  4. MUY RICA YO LA MIA LA BAUTICE CORONA POR QUE ME QUEDO CON FORMA DE CORONA ..

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  5. Gracias Colorverde, veo que eres como yo y te van las tartas de queso, eh? Estaría bonita esta tarta en forma de corona, verdad?

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