PENCAS DE ACELGAS RELLENAS

Esta receta la tenía hace ya tiempo para incluir en el blog pero nunca me acordaba y hoy me ha venido a la cabeza no sé por qué.

Nunca antes había comido así las acelgas, en casa de mis padres siempre se han hecho cocidas con patatas y yo había seguido con la misma receta, pero vi a Sergio Fernández en Canal Cocina preparar éstas y me apetecieron un montón y eso que la verdura y yo no somos muy buenas amigas (aunque me estoy concienciando).

No conseguí que las niñas y mi marido se comieran todo (sólo se comieron el relleno y una de las tapas de pencas), pero la próxima vez lo que haré es hacer el rebozado más gordo, como debió hacer Sergio, porque si véis su foto y la mía no tienen naaaaaaaada que ver!!!

Bueno, me dejo de rollos y voy a lo importante.




Ingredientes para 4 personas
1 manojo de acelgas
harina
2 huevos
200 gr jamón cocido en lonchas
200 gr queso Havarti en lonchas (usé tipo Tranchettes)




Limpiamos las acelgas y nos quedamos solamente con la parte blanca, con las pencas.
Cocemos las pencas en agua salada hirviendo hasta que estén tiernas y las abrimos por la mitad en forma de libro.
Rellenamos con jamón y queso.
Rebozamos las pencas en harina y huevo y las freímos en abundante aceite caliente.
Sergio hizo también una salsa, pero llevaba mucho queso y como a una de mis hijas no les gusta yo las dejé así y lo cierto es que ni quedan secas ni nada, así que no hace falta acompañarlas, eso va al gusto de cada cual.
Espero que os guste.