BUNYOLS / BUÑUELOS DE CALABAZA

Ingredientes

500 gr puré de calabaza

2 vasos agua templada

1 kg harina de trigo

80 gr levadura prensada

aceite

Asar la calabaza y una vez fría pelarla y quitarle las pitas y los filamentos, sacar la pulpa con una cuchara y trabajarla hasta conseguir una masa bien fina y suave.

Poner en un bol el agua templada y desleír en ella la levadura, añadir el puré de calabaza y añadir la harina poco a poco amasando con la mano hasta conseguir una masa suave y blanda. Tapar el bol con un trapo y dejar reposar hasta que doble de volumen.

Coger porciones con la mano izquierda que después cogeremos con la derecha al tiempo que le hacemos un agujero en el centro con el pulgar. Freír en abundante aceite bien caliente.

Una vez fritos espolvorear con abundante azúcar.


Espero que os gusten.