COCA DE VERDURAS

 

Hace ya un montón de meses que hice esta receta por primera vez pero no sé por qué aún no la había compartido con todos vosotros.

Es una manera diferente de comer verdura, no es que sea una receta light por la cantidad de harina y de manteca, pero como últimamente no hago otra cosa que publicar dulce, hoy os traigo algo menos calórico para que nadie se enfade ;)


Ingredientes
- Para la masa:
50 gr de aceite de oliva
100 gr de agua
1 cucharadita de sal
50 gr de manteca de cerdo
20 gr de levadura prensada
300 gr de harina
1 pellizco de azúcar

- Para el relleno:
100 gr de cebolla
100 gr de pimiento rojo
80 gr de pimiento verde
100 gr de calabacín sin pelar
100 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal

1. Precalienta el horno a 225ºC.
2. Pon los líquidos, la sal y la manteca en el vaso 30 seg, 37º, vel. 2.
3. Añade la levadura, la harina y el azúcar, y mezcla 20 seg, vel. 6.
4. Estira la masa con la ayuda de un rodillo o con las manos y déjala muy fina. 
5. Engrasa la bandeja del horno o fórrala con papel de hornear y pon encima la masa ya estirada.
6. Pon los ingredientes del relleno en el vaso y trocea 5 seg, vel. 4.
7. Distribuye las verduras sobre la masa y hornea 20 min.